'그릭요거트'의 모든 것

 

 

그릭요거트, 아직도 그냥 드세요? 효능, 고르는 법, 레시피 총정리

작성일: 2025년 6월 10일

언제부턴가 건강과 다이어트에 관심 있는 사람들 사이에서 '그릭요거트'는 필수 식품처럼 자리 잡았습니다. 꾸덕한 질감과 고소한 맛, 그리고 '슈퍼푸드'라는 명성까지. 하지만 정작 그릭요거트가 일반 요거트와 무엇이 다른지, 어떤 효능이 있는지, 그리고 어떻게 골라야 실패하지 않는지 정확히 알고 계신가요? 오늘 그릭요거트에 대한 모든 궁금증을 해결해 드립니다.

보기만 해도 건강해지는 듯한 그릭요거트 볼

출처:

Pexels

1. 그릭요거트, 일반 요거트와 무엇이 다른가요?

가장 큰 차이는 **'유청(Whey)' 제거 여부**에 있습니다. 그릭요거트는 일반 요거트를 면포나 필터에 걸러 액체 형태의 유청을 짜내는 '스트레이닝(Straining)' 공정을 추가로 거칩니다. 이 과정에서 수분과 유청이 제거되면서 다음과 같은 특징이 생깁니다.

• 꾸덕한 질감: 수분이 빠져나가 마치 크림치즈처럼 단단하고 꾸덕한 질감을 갖게 됩니다.
• 높은 단백질 함량: 농축 과정을 거치면서 일반 요거트보다 단백질 함량이 최대 2배까지 높아집니다.
• 낮은 당 함량: 유청에 포함된 유당(Lactose)이 함께 제거되어 당 함량이 상대적으로 낮습니다.

2. 사람들이 열광하는 그릭요거트 효능 3가지

그릭요거트가 사랑받는 이유는 명확합니다. 바로 우리 몸에 주는 확실한 이점 때문입니다.

① 다이어트와 근육 관리에 탁월

높은 단백질 함량은 포만감을 오래 유지시켜 주어 과식을 막아줍니다. 식사량이 줄어드는 다이어트 기간 중 근육 손실을 막고, 운동 후 단백질 보충원으로도 훌륭한 역할을 합니다.

② 살아있는 유산균, 장 건강 파수꾼

그릭요거트 속 프로바이오틱스는 장내 유익균을 늘려 소화 활동을 돕고 변비를 예방합니다. 건강한 장은 면역력 강화의 기본이라는 사실, 잊지 마세요!

③ 뼈 건강에 필수적인 칼슘 공급

우유를 농축한 만큼 칼슘 함량이 풍부하여 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히 골밀도 감소가 걱정되는 중장년층에게 좋은 간식입니다.

3. 좋은 그릭요거트, 똑똑하게 고르는 법

시중에 정말 많은 제품이 나와있죠. '진짜' 좋은 그릭요거트를 고르려면 성분표를 꼭 확인해야 합니다.

구매 전 체크리스트!
✅ **첨가당(설탕) 확인:** 과일 맛이 첨가된 제품은 생각보다 당 함량이 높습니다. '원재료 및 함량'을 확인하여 설탕, 액상과당 등이 없는지 확인하세요.
✅ **원유 함량:** 원유 함량이 높고 다른 첨가물이 적을수록 순수한 제품입니다.
✅ **유형 확인:** '발효유'가 아닌 '농후발효유'인지 확인하세요. 꾸덕한 질감의 그릭요거트는 대부분 농후발효유에 속합니다.

4. 그릭요거트, 가장 맛있게 먹는 방법 (추천 조합)

꾸덕한 그릭요거트의 매력을 200% 끌어올리는 추천 토핑 조합입니다.

• 달콤한 과일과 함께: 블루베리, 딸기, 샤인머스캣, 무화과 등 달콤한 과일은 그릭요거트의 신맛과 잘 어우러집니다.
• 고소한 견과류와 그래놀라: 아몬드, 호두 등 견과류와 바삭한 그래놀라는 씹는 맛을 더해줍니다.
• 꿀 또는 메이플 시럽: 플레인 그릭요거트가 너무 시큼하게 느껴진다면, 꿀이나 메이플 시럽을 살짝 뿌려보세요. 풍미가 훨씬 살아납니다.
• 요리 활용: 샐러드드레싱이나 샌드위치를 만들 때 마요네즈 대신 사용하면 칼로리는 낮추고 단백질은 높일 수 있습니다.

집에서도 유청 분리 과정을 통해 그릭요거트를 만들 수 있습니다.

출처:

littlehomeinthemaking.com

5. 도전! 집에서 그릭요거트 만들기

시판 제품이 부담스럽다면 집에서 직접 만들어 볼 수도 있습니다. 과정은 생각보다 간단합니다.

1. 시판 플레인 요거트(또는 우유+유산균 음료)를 밥솥에 넣고 '보온' 기능으로 8~10시간 발효시킵니다.
2. 몽글몽글해진 요거트를 소독한 면포를 깐 체에 붓습니다.
3. 냉장고에 넣고 반나절 이상 유청이 빠지도록 기다리면 꾸덕한 나만의 그릭요거트 완성!

결론: 알고 먹으면 더 건강한 슈퍼푸드

그릭요거트는 분명 단백질과 유산균이 풍부한 훌륭한 건강식품입니다. 하지만 어떤 제품을 어떻게 먹느냐에 따라 그 효과는 달라질 수 있습니다. 오늘 알려드린 팁들을 활용하여 첨가당은 피하고, 나만의 건강한 토핑을 곁들여 똑똑하게 그릭요거트를 즐겨보시길 바랍니다.

 

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